Apfelwein-Sangria mit prickelndem weißem Traubensaft

Knackige Apfelscheiben und Birne ziehen in gekühltem Apfelcider, während Zimtstangen dem Getränk eine sanfte Würze geben. Diese Apfelwein-Sangria mit prickelndem weißem Traubensaft ist alkoholfrei, fruchtig und leicht herb. Sie passt zu einem Herbstbrunch genauso gut wie zu einem gemütlichen Abend mit Freunden. Ihr besonderer Kniff liegt im richtigen Zeitpunkt: Der Traubensaft kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, damit seine feine Kohlensäure nicht verloren geht. So bleibt die Sangria spritzig, auch wenn Apfel und Orange bereits eine Stunde im Cider gezogen haben. In diesem Rezept erfährst du, wie du die Früchte schneidest, die Aromen ziehen lässt und die Süße nach deinem Geschmack abstimmst. Außerdem findest du einfache Möglichkeiten, das Getränk mit Mineralwasser leichter zu machen oder mit Ingwer und Sternanis anders zu würzen. Mit gut gekühlten Zutaten und einem großen Krug ist die Sangria schnell vorbereitet und lässt sich bequem für mehrere Gläser servieren.

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Apfelwein-Sangria mit prickelndem weißem Traubensaft

Ungefilterter Apfelcider gibt dieser Sangria einen fruchtigen, leicht herben Grundton, während prickelnder weißer Traubensaft für Süße und feine Kohlensäure sorgt. Apfel, Birne und Orange ziehen im Getränk durch und geben ihm ihr Aroma. Das Rezept ergibt etwa sechs Gläser und kommt ohne Alkohol aus. Plane mindestens eine Stunde Kühlzeit ein; den Traubensaft gibst du erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.

Zutaten

• 750 ml ungefilterter, alkoholfreier Apfelcider, gut gekühlt
• 750 ml prickelnder weißer Traubensaft, gut gekühlt
• 1 knackiger Apfel, zum Beispiel Gala oder Braeburn
• 1 feste Birne
• 1 Bio-Orange
• 2 Zimtstangen
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• Optional: 1 Sternanis oder 2 dünne Ingwerscheiben
• Optional: 150 bis 250 ml kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure, wenn du die Sangria weniger süß möchtest
• Eiswürfel zum Servieren

Zutaten und mögliche Ersetzungen

Apfelcider ist hier ein alkoholfreies, häufig naturtrübes Apfelgetränk. Achte beim Einkauf auf die Bezeichnung und verwende keinen Apfelessig. Falls du keinen Cider findest, passt naturtrüber Apfelsaft. Er ist meist süßer und weniger säuerlich, daher kannst du den Zitronensaft auf zwei Esslöffel erhöhen.

Prickelnder weißer Traubensaft bringt Süße und Kohlensäure mit. Nimm eine Sorte, die dir pur schmeckt, und prüfe das Etikett: Manche Produkte sind deutlich süßer als andere. Als Ersatz eignet sich weißer Traubensaft ohne Kohlensäure, den du mit sprudelndem Mineralwasser mischst. Für eine weniger süße Variante kannst du bis zu ein Drittel des prickelnden Safts durch Mineralwasser ersetzen.

Apfel und Birne sollten fest sein, damit die Stücke beim Ziehen nicht zerfallen. Die Orange liefert Duft und etwas herbe Schale. Wenn keine Bio-Orange verfügbar ist, schäle sie dünn und gib nur das Fruchtfleisch dazu. Zimtstangen lassen sich durch eine kleine Prise gemahlenen Zimt ersetzen; rühre ihn direkt in den Cider, denn er löst sich nicht vollständig und kann sich am Boden absetzen.

Zubereitung

1. Früchte vorbereiten. Wasche Apfel, Birne und Orange gründlich und trockne sie ab. Entferne das Kerngehäuse von Apfel und Birne und schneide beide in etwa einen Zentimeter große Würfel oder dünne Spalten. Schneide die Orange in dünne Scheiben und halbiere diese. Dünne Stücke geben schneller Aroma ab und lassen sich später bequem aus dem Glas essen.
2. Früchte und Gewürze ansetzen. Gib Apfel, Birne und Orange in einen großen Krug. Füge Zitronensaft, Zimtstangen und nach Wunsch Sternanis oder Ingwer hinzu. Gieße den gekühlten Apfelcider darüber und rühre langsam um. Verwende einen Krug mit mindestens zwei Litern Fassungsvermögen, damit später noch Platz für den prickelnden Saft bleibt.
3. Kalt ziehen lassen. Decke den Krug ab und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Nach zwei bis drei Stunden schmeckt die Sangria meist würziger und fruchtiger. Rühre einmal vorsichtig um, wenn du daran denkst. Lass die Früchte nicht über Nacht im Getränk, weil Orange und Gewürze dann kräftig oder leicht bitter werden können.
4. Kohlensäure ergänzen. Nimm den Krug erst unmittelbar vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Gieße den prickelnden weißen Traubensaft langsam am Rand entlang dazu und rühre nur einmal behutsam um. Starkes Rühren treibt die Kohlensäure aus. Probiere die Mischung: Ist sie dir zu süß, ergänze Mineralwasser oder einen kleinen Spritzer Zitronensaft.
5. Einschenken. Gib Eiswürfel in Gläser und verteile einige Fruchtstücke auf jedes Glas. Fülle die Sangria darüber, ohne den Krug bis zum letzten Tropfen zu kippen, denn die Gewürze sammeln sich oft am Boden. Für gleichmäßige Portionen kannst du zuerst die Flüssigkeit einschenken und die Früchte anschließend mit einem Löffel auf die Gläser verteilen.

Tipps für Zubereitung und Servieren

Die wichtigste Technik ist das getrennte Kühlen: Apfelcider und Früchte dürfen gemeinsam ziehen, der prickelnde Traubensaft kommt aber erst zum Schluss hinein. So bleibt das Getränk spritzig. Kühle auch den Krug vor, wenn du die Sangria an einem warmen Tag servierst. Viel Eis im Krug kann beim Schmelzen den Geschmack verwässern; gib das Eis lieber direkt in die Gläser.

Für eine schöne Präsentation eignet sich ein klarer Glaskrug, in dem die Fruchtscheiben sichtbar sind. Stecke eine dünne Apfel- oder Orangenscheibe an den Glasrand und lege ein kleines Stück Zimtstange dazu. Bei einem Buffet kannst du die Sangria in einem Getränkespender anbieten, aber stelle daneben einen langen Löffel bereit, damit die Fruchtstücke regelmäßig verteilt werden.

Am besten schmeckt die Sangria direkt nach dem Mischen mit dem Traubensaft. Reste ohne Eis kannst du abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren; die Kohlensäure wird dabei schwächer, und die Früchte werden weicher. Wenn du für Gäste vorbereitest, setze Cider, Obst und Gewürze einige Stunden vorher an und bewahre den Traubensaft separat gekühlt auf. Mische beides erst kurz vor dem Einschenken.

Speichere das!

Diese Apfelwein-Sangria verbindet herben Apfelcider mit süßem, prickelndem Traubensaft und frischen Fruchtscheiben. Die Zimtstangen geben dem Krug eine milde Würze, während Orange einen hellen Zitrusgeschmack beisteuert. Bereite die Mischung ruhig eine Stunde vorher zu und gieße den Traubensaft erst ein, wenn die Gäste am Tisch sitzen. Für eine weniger süße Variante kannst du etwas Mineralwasser ergänzen; ein paar Ingwerscheiben bringen mehr Schärfe, und Sternanis setzt eine würzige Note. Serviere die Sangria gut gekühlt mit Eis und verteile dabei Apfel, Birne und Orange auf die Gläser. Probier das Rezept beim nächsten Brunch oder an einem ruhigen Herbstabend aus. Wenn du eine eigene Fruchtkombination oder Würzung ausprobierst, teile sie gern in einem Kommentar.

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Einfache Apfel-Cider-Sangria mit prickelndem weißem Traubensaft

Fruchtige, alkoholfreie Sangria mit Apfel-Cider, frischen Früchten, Kräutern und prickelndem weißem Traubensaft.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
0 Minuten

Gesamtzeit
10 Minuten

Portionen
6 Portionen

Zutaten

• 1 ½ Tassen Apfel-Cider
• 1 Unze frisch gepresster Zitronensaft
• 2 Unzen frischer Orangensaft
• 1 Orange, in Scheiben
• 8–10 frische Thymianzweige
• 3–6 Zimtstangen
• 2 Äpfel, gewürfelt
• 2–4 Esslöffel alkoholfreier Bourbon-Extrakt (optional, aber empfohlen)
• 1 Flasche prickelnder weißer Traubensaft

Anweisungen

1. Schritt 1
   Apfel-Cider, Zitronen- und Orangensaft, Orange, Thymian, Zimt, Äpfel und nach Wunsch alkoholfreien Bourbon-Extrakt in einem Krug vermengen.
2. Schritt 2
   Kurz ziehen lassen, dann den prickelnden Traubensaft zugießen und vorsichtig umrühren. Kalt servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.