Knusprige Nutella Rolls: Schnelles Rezept mit Blätterteig

Der Geruch von warmem, karamellisiertem Blätterteig und geschmolzener Haselnusscreme, der sich bereits wenige Minuten nach dem Einschieben in den Ofen in der Küche ausbreitet, ist der beste Grund, diese Nutella Rolls zu backen. Diese kleinen Teilchen bestehen aus lediglich einer Handvoll Zutaten und sind in weniger als einer halben Stunde fertig. Im Gegensatz zu aufwendigen Hefeteigschnecken nutzen wir hier gekühlten Blätterteig aus dem Supermarkt, was die Zubereitung massiv vereinfacht und für eine unvergleichliche, blättrige Textur sorgt. Sie lernen in diesem Artikel, wie Sie die Rollen so portionieren, dass sie beim Backen ihre Form behalten und wie Sie die Füllung so dosieren, dass sie im Ofen nicht unkontrolliert ausläuft. Egal ob als schnelles Frühstück am Wochenende oder als kurzfristiges Gebäck für spontanen Besuch, diese Nutella Rolls sind eine zuverlässige Lösung, wenn es schnell gehen muss und der Appetit auf etwas Süßes groß ist.

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Zutaten und Vorbereitung

Für diese Nutella Rolls verwenden Sie am besten einen hochwertigen, gekühlten Blätterteig aus dem Kühlregal. Dieser ist bereits auf Backpapier ausgerollt und spart Zeit. Neben einer 400-Gramm-Packung Nutella benötigen Sie ein Eigelb, einen Esslöffel Milch zum Bestreichen sowie optional zwei Esslöffel gehackte Haselnüsse oder gehobelte Mandeln. Wer kein Nutella verwenden möchte, kann eine selbstgemachte Schokocreme auf Nussbasis oder eine zuckerfreie Alternative verwenden, solange die Konsistenz fest genug ist, damit sie beim Backen nicht sofort ausläuft.

Legen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Wenn der Teig zu kalt ist, bricht er beim Rollen, lassen Sie ihn daher etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur liegen. Falls Sie die Nutella vorab leicht erwärmen, lässt sie sich wesentlich besser verstreichen. Stellen Sie das Glas dazu kurz in ein warmes Wasserbad, aber achten Sie darauf, dass die Creme nicht flüssig wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Verteilen Sie die Nutella gleichmäßig auf dem ausgerollten Blätterteig. Lassen Sie an den Rändern etwa einen Zentimeter Platz, damit die Füllung beim Einrollen nicht an den Seiten herausquillt.
3. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her straff auf. Eine feste Rolle sorgt für eine gleichmäßige Optik nach dem Backen.
4. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen, nicht gezackten Messer in etwa drei Zentimeter breite Scheiben. Ein gezacktes Brotmesser würde den Teig nur zerdrücken.
5. Setzen Sie die Rollen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
6. Verquirlen Sie das Eigelb mit der Milch und bestreichen Sie die Oberseite der Teigschnecken vorsichtig mit einem Backpinsel.
7. Streuen Sie nach Belieben gehackte Nüsse darüber, um für zusätzlichen Biss zu sorgen.
8. Backen Sie die Nutella Rolls für 15 bis 18 Minuten auf der mittleren Schiene, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Kochtechniken und Tipps für das beste Ergebnis

Das Geheimnis bei der Verarbeitung von Blätterteig ist die Temperatur. Ist die Butter im Teig zu warm, verliert er seine Schichtung und wird nicht knusprig. Arbeiten Sie daher zügig und stellen Sie das Blech mit den fertigen Schnecken für fünf Minuten in den Kühlschrank, bevor es in den Ofen wandert. Dieser kurze Kälteschock verhindert, dass die Rollen beim Backen zu stark in die Breite laufen.

Ein häufiger Fehler ist das Überladen der Rollen. Zu viel Nutella führt dazu, dass der Boden der Schnecken karamellisiert und im schlimmsten Fall verbrennt, bevor der Teig im Inneren gar ist. Halten Sie sich an die Menge von etwa zwei bis drei Esslöffeln für eine Standardrolle. Wenn Sie bemerken, dass die Oberseite zu schnell dunkel wird, decken Sie die Rollen nach zehn Minuten Backzeit locker mit einem Stück Alufolie ab.

Präsentation und Serviervorschläge

Servieren Sie die Nutella Rolls am besten lauwarm, da die Schokofüllung dann ihre beste Konsistenz hat. Sie können die fertigen Rollen vor dem Anrichten mit etwas Puderzucker bestäuben, um einen schönen Kontrast zum dunklen Teig zu erzeugen. Ein Klecks leicht angeschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu, falls die Rollen als Dessert serviert werden.

Möchten Sie die Optik aufwerten, geben Sie nach dem Backen ein paar frische Himbeeren oder Erdbeeren dazu. Die Säure der Früchte gleicht die Süße der Nutella wunderbar aus. Bewahren Sie Reste in einer luftdichten Dose auf. Sie schmecken auch am nächsten Tag gut, wenn Sie sie für etwa zwei Minuten bei 160 Grad kurz im Ofen oder der Heißluftfritteuse aufbacken. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da der Blätterteig darin sofort zäh und weich wird.

Speichere das!

Die Kombination aus knusprigem Teig und einer warmen, cremigen Schokofüllung macht diese Nutella Rolls zu einem Favoriten für jeden Kaffeetisch. Da die Zubereitung kaum Vorbereitungszeit beansprucht, eignen sie sich ideal für entspannte Vormittage oder als unkompliziertes Dessert nach einem langen Tag. Probieren Sie das Rezept beim nächsten Mal mit einer Prise Zimt in der Füllung oder geben Sie nach dem Backen etwas Puderzucker über das Gebäck. Falls Sie die Rollen etwas gehaltvoller mögen, passen zusätzlich ein paar frisch gehackte Erdbeeren oder eine Handvoll gerösteter Haselnüsse hervorragend dazu. Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, welche Variation bei Ihnen am besten angekommen ist und teilen Sie das Rezept gerne mit anderen Naschkatzen. Ein warmes Gebäck aus dem eigenen Ofen ist der einfachste Weg, sich und andere glücklich zu machen.

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Nutella-Röllchen

Fluffige, hausgemachte Teigrollen gefüllt mit cremigem Nutella und Schokoladenstückchen.

Vorbereitungszeit
30 Minuten

Kochzeit
20 Minuten

Gesamtzeit
50 Minuten

Portionen
12 Portionen

Zutaten

• 2 1/4 TL Instant-Hefe
• 60 ml warmes Wasser
• 240 ml warme Milch
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 80 ml Öl
• 530 g Allzweckmehl
• 250 g Nutella (für die Füllung)
• 30 g geschmolzene Butter
• 90 g halbsüße Schokoladenstückchen

Anweisungen

1. Schritt 1
   Hefe in warmem Wasser aktivieren. Milch, Zucker, Ei, Salz und Öl unterrühren.
2. Schritt 2
   Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Kurz gehen lassen.
3. Schritt 3
   Teig ausrollen, mit Nutella bestreichen und Schokoladenstückchen bestreuen.
4. Schritt 4
   Teig aufrollen, in Stücke schneiden, in eine Form setzen und mit Butter bepinseln.
5. Schritt 5
   Bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.